おどり炊きを読み解く10の視点

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Panasonic 可変圧力スチームIH炊飯ジャー 「Wおどり炊き」(5.5合) ブラック SR-VSX108-K JANコード：4549980009970【特徴】・「ハリ」「甘み」を引き出す「鮮度センシング」・食感を微調整できる「食感自在炊き分け」・使いやすいタッチキーと鋳物調マット仕上げのデザイン乾燥米1の「パサつき」を抑えて、新米のような「ハリ2」「甘み3」を引き出す「鮮度センシング」新搭載「圧力センサー」で釜内の圧力をリアルタイムに検知する「鮮度センシング」により、お米の鮮度に合わせて自動で炊き方を調整し、乾燥したお米も新米のようにおいしく炊き上げます。

お好みに合わせて食感を微調整できる「食感自在炊き分け」圧力センサー搭載により食感炊き分け機能も進化し、「銀シャリふつう」コースでは、昨今お客様の支持が高い(当社調べ。

N=500)「甘みがあり、一粒一粒がしっかりした食感」に炊き上がります。

操作しやすい「タッチキー」と鋳物調マット仕上げのデザインを採用使いやすさとデザイン性を備えたシンプルデザイン付属品:しゃもじ、しゃもじホルダー、計量カップ1精米後に含水率が12%以下に落ちた米。

2当社従来品SR-SPX107(2017年発売)と新製品SR-VSX108で比較。

2017年度産コシヒカリ使用。

株式会社山電製クリープメータによる一粒法によるごはんの物性(硬さ)測定。

従来品SR-SPX107:0.396N(新米)/0.466N(乾燥米)約17%パサつきに対して、新製品SR-VSX108:0.437N(新米)/0.442N(乾燥米)約1%のパサつきに抑制。

よってパサつきを約16%抑える。

3当社従来品SR-SPX107(2017年発売)と新製品SR-VSX108で比較。

2017年度産コシヒカリ使用。

ソモギネルソン法によるごはんの還元糖量測定(無水物換算mg/g)従来品SR-SPX107:0.766mg/g(新米)/0.638mg/g(乾燥米)甘さ低下約17%に対して、新製品SR-VSX108:0.777mg/g(新米)/0.766mg/g(乾燥米)甘さ低下約2%に改善。

よって甘さ低下を約15%改善。

(一般財団法人食品分析開発センターSUNATEC調べ)抽出条件:ごはん10gを80%エタノール30mLに入れ15000rpmで3分間攪拌し、3000rpmで15分間遠心分離し、固形物を取り除いたもの、乾米1gあたりに換算。

【仕様】本体寸法:234mm*275mm*361mm(7.8kg)高さ*幅*奥行き(質量)[加熱方式]IH[内釜厚]2.5mm[再加熱]再加熱可[フタ放熱板取外し]フタ放熱板取外し可[炊飯メニュー数]14メニュー[圧力炊飯機能]有[炊飯容量]0.5合〜5.5合[ふつうコース名称(白米)]エコ炊飯[ふつうコース炊飯合数(白米)]最小0.5合〜最大5.5合[ふつうコース炊飯時間目安(白米)]最短約42分〜最長約42分[早炊きコース名称(白米)]高速炊飯[早炊きコース炊飯合数(白米)]最小0.5合〜最大5.5合[早炊きコース炊飯時間目安(白米)]最短約24分〜最長約34分[おすすめコース名称(白米)]銀シャリ(ふつう)[おすすめコース炊飯合数(白米)]最小0.5合〜最大5.5合[おすすめコース炊飯時間目安(白米)]最短約48分〜最長約48分